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绝味食品董事赵雄刚去世,看绝味是如何崛起的?

7月5日,绝味食品发布公告称,公司董事赵雄刚于7月4日突发疾病去世。公司的正常生产经营活动不会受到影响。公告表示,赵雄刚去世后,公司现任董事由7人减少至6人,公司将根据有关规定完成增选董事相关事宜。

公开资料显示,赵雄刚于1967年出生,年仅52岁,中国国籍,无境外永久居留权,本科学历。2015年11月16日开始,在绝味食品担任董事职位;2018年12月24日,赵雄刚再一次担任董事,任职时间截止到2021年12月24日。

绝味食品2018年财报显示,赵雄刚未直接在绝味食品持股。

天眼查显示,赵雄刚通过第二大股东长沙汇功投资有限公司间接持股,其中汇功投资持股绝味食品比例为10.8%,赵雄刚持股汇功投资比例为2.59%,即间接持股公司股比为0.0028%。

目前,绝味食品的最新市值为214.6亿元,即赵雄刚通过汇功投资持股绝味食品股权市值有6003万元。

年报显示,我国的休闲卤制品前五大厂商市场占有率合计21%,绝味食品排名第一,达8.9%。

绝味食品在财报中表示,公司主要采用“以直营连锁为引导、加盟连锁为主体”的销售模式。2018年度营业收入总额43.68亿元,其中对加盟门店的批发收入占营业收入总额的90.54%。

“绝味”这一品牌创建于2005年,最初由一款极受欢迎的单品(鸭脖)切入休闲零食市场。

调研显示,消费者购买鸭脖的消费场所与消费时间是多样化的,因此“鸭脖属于零食”是消费者给品牌的答案。后来的事实也证明了对创业者而言,顺应消费者需求比创造需求更容易成功。

因为休闲食品这一定位更准确、空间更大、更匹配年轻人的需求,所以“绝味”一直在去餐桌化,包括不在菜市场门口开店,尽量不推出餐食单品等,取而代之的是用逛街啃“绝味”、追剧啃“绝味”、看球啃“绝味”等休闲场景来吸引消费者。

坚持“九统一”

相比于中餐或快餐,休闲零食的竞争相对较小,模式易复制,成长空间大,全国空白市场多。这是能实现多年复合式增长的前提所在。卤制品贴近大众,但往往难以摆脱路边摊的联想,难以占据年轻消费群体的心智,所以“绝味”坚持在核心商圈开店,坚持进行品牌宣传,全力打造休闲卤制食品新标杆,给大消费者带来口福。

休闲卤制食品在食品安全上面也遇到巨大挑战,“绝味”力打“鲜”字,构建全程冷链,从车间到门店再到消费者之间,确保新鲜温控,保证食品安全。

在发展初期,品牌发展的难点有两个,一是“卤制食品是街边小店卖的”的传统认知会阻碍品牌力发展。所以“绝味”坚决贯彻自己的“九统一”理念,特别是在开店选择、产品选择、广告媒体选择方面,靠近主流人群,迎合时尚生活方式。也因此逐步变成了主流品牌。

营运管理中心总监秦洪毅介绍说:“九统一指的就是统一的绝味全国品牌形象整体效应,统一的即时支持为加盟商提供全程督导,统一的专卖店选址保障加盟商高效投资回报,统一的产品配送、新品研发保障加盟商经营品质不断升级,统一店面规划保障全国加盟店形象一致,统一的媒体广告、促销活动支持保障加盟商客源不断,统一的全程系统培训保障加盟商经营质量的同步协调,统一的店面管理、全程跟踪指导保障加盟商稳健经营,统一的经营物料、包装物料及行销物料保障品牌连贯。”

难点二就是如何实现接力棒式的开店拓展。“绝味”通过好产品、好的促销方式确保每一家店都能实现盈利,这样也就带来了好口碑,实现了快速开店快速发展,由此带来的好处就是占据市场份额,形成热点效应,平摊管理成本,提高供应链议价权。

“绝味”之所以能取得优势,首先是因为具有先进的供应链体系,从原材料的新鲜,到成品制造的新鲜,再到运输售卖的新鲜,实现最佳的产品品质,让消费者能放心安全地享受美食;其次是积级的营销转型,迎合移动互联网大趋势,全面实现线上线下互动,建立自有的移动支付,外卖外送等功能的会员体系;第三就是坚持“九统一”,让消费者在全国8000多家门店能有品质如一的感受。

“绝味”产品独具“鲜、香、麻、辣”四层口感,目前的产品包装形式多样化,不仅有常见的散装产品,还有鲜货装、真空包装、立式小包装等满足人们的多元化需求。散装即食,在门店可以购买到最新鲜的产品,而鲜货装及其他形式便于携带和配送,互联网时代的消费者足不出户即可在家轻松享受美味产品和优质服务体验。

为了提供给消费者更多美味的产品,“绝味”定期对市场进行调研,开发了众多符合大众口味的产品,按风味分为招牌风味、黑鸭风味、五香风味、酱鸭风味四大主打系列。

曾经每个地方的“绝味”融入本地,都会有不一样的味觉调性,上海的五香,四川的偏麻……之前微博上就掀起过什么样的味道最能代表“绝味”的热烈讨论,很多网友表示对“绝味”鲜香麻辣的独特口味难以忘怀,因此研发中心经过调研和反复调试,研制出“经典招牌风味”,该系列回归“绝味”经典的核心味道,无论在全国的任何地方,都可以享受到“绝味”最具代表性的经典味道。

部分资料来源:新京报


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